Basi di alimentazione e nutrizione
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| Dettagli aggiuntivi sul libro | |
|---|---|
| ISBN-13: | 9788836249473 |
| ISBN-10: | 8836249477 |
| Editore: | Gallucci |
| Collana: | Plan Libreria |
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| Scuola e materia: | |
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| Descrizione: | "Basi di alimentazione e nutrizione" analizza il concetto di qualità alimentare per introdurre al tema della sicurezza "dai campi alla tavola", con particolare riguardo al sistema HACCP e alle diverse forme di contaminazione alimentare. Dopo aver illustrato la definizione di alimento e i criteri di classificazione dei prodotti alimentari, si concentra sui nutrienti, sull'anatomia dell'apparato digerente, sui processi digestivi e sul metabolismo. |
| Category: | TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE + TECNOLOGIE CHIMICHE E AFFINI + https://www.scolasticilibri.com/books/tecnologia-scienze-applicate/tecnologie-chimiche-e-affini |
